张志励医路探药之十 

探秘石斛：兰中仙草的实用养生经

在中医药的宝库中，石斛宛如一颗璀璨明珠，不仅拥有极高的药用价值，还承载着深厚的文化底蕴。中医名家张志励对它格外青睐，曾以一首诗深情赞美：

“深山崖壁隐仙姿，石斛含英展妙奇。

翠叶修长凝玉露，紫花妍秀映清池。

滋阴养胃培根本，益肾生津养气宜。

本草传奇千古颂，养生济世韵长驰。”

从这首诗中，我们仿佛能看到石斛生长在深山崖壁间的神秘姿态，也能深切感受到它在养生治病方面的奇妙功效。接下来，就让我们一同揭开石斛这味仙草的神秘面纱。

一、认识石斛

石斛隶属于兰科石斛属，是多年生草本植物。它钟情于温暖潮湿、半阴半阳的独特环境，常常附生在树干或岩石之上，仿佛一位隐世的仙子，在幽静之处悄然生长。

石斛植株丛生，茎肉质肥厚，呈现出稍扁的圆柱形状。其上部时而弯曲有致，仿佛在展示着独特的韵律；节间恰似倒圆锥，别具一格，干燥之后呈现出高贵的金黄色。叶子为革质长圆形，宛如精心雕琢的翡翠，为植株增添了几分灵动。花朵硕大且色彩斑斓，有的呈现出白色并带有淡紫色的先端，犹如雪地里绽放的紫梅；有的则全体淡紫红色，尽显优雅华贵。

在石斛的大家族中，常见的成员有铁皮石斛、霍山石斛、金钗石斛等。这些不同种类的石斛，在形态和功效上虽略有差异，但都各具特色。采挖后的石斛，经过匠心独运的加工，便有了“耳环石斛”和“石斛段”等不同形态，以满足不同的药用和养生需求。

二、石斛的历史与文化寓意

石斛的药用历史源远流长，可追溯至东汉时期。在《神农本草经》这部中医药的经典著作中，石斛便已被列为上品，书中记载其具有“补五脏虚劳”等诸多神奇功效。随着时间的长河缓缓流淌，石斛的药用价值不断被医家们深入发掘，其在中医药领域的地位也愈发重要。

由于石斛生长环境极为特殊，多隐匿于深山崖壁之间，获取难度极大，加之其功效神奇，因此在民间，石斛被尊称为“仙草”。它不仅仅是一味良药，更被赋予了健康、长寿和吉祥的美好寓意。在传统习俗中，人们常将石斛作为珍贵的礼物馈赠给亲朋好友，以此表达对他们健康长寿的殷切祝愿，承载着浓浓的深情与关怀。

三、石斛的神奇功效

（一）滋阴养胃

张志励指出，石斛味甘性寒，归胃、肾经，是呵护胃阴的一把好手。对于那些饱受胃阴不足困扰的人而言，石斛无疑是一味良药。当出现胃脘隐痛，仿佛有一只无形的手在轻轻揪扯；不想吃饭，对美食失去往日的热情；干呕连连，如同身体在发出无声的抗议；口干舌燥，仿佛置身于干涸的沙漠等症状时，石斛能够发挥其独特的作用，有效改善这些不适。

现代科学研究发现，石斛中蕴含的石斛多糖、石斛碱等成分，犹如一群勤劳的小卫士，它们能够积极促进胃液分泌，为胃部消化提供充足的动力；同时，悉心保护胃黏膜，如同为胃部穿上一层坚固的铠甲；还能精准调节胃肠蠕动，使胃部的消化节奏更加有序，从根本上滋养胃阴，让胃部重归舒适与健康。

（二）益肾生津 

肾，被誉为先天之本，犹如生命的火种，肾阴充足则人体精力充沛，充满生机与活力。石斛就像是一位温柔的守护者，能够滋养肾阴，为肾脏注入源源不断的能量。对于肾阴亏虚所导致的腰膝酸软，仿佛双腿灌了铅般沉重；头晕目眩，眼前仿佛有云雾缭绕；视力减退，世界变得模糊不清；遗精盗汗，夜晚睡眠不再安稳等症状，石斛能够通过滋养肾阴，发挥补肾益精、强身健体的功效。 

其所含的活性成分恰似一个个聪明的调节师，能够精准调节肾脏的代谢功能，促进肾脏对水分和营养物质的高效重吸收，如同为肾脏开启了一条顺畅的补给通道，从而达到益肾生津的良好效果，让身体重焕青春活力。 

（三）明目强腰 

石斛对眼睛和腰部健康有着卓越的呵护作用。它宛如一位贴心的护眼专家，能够滋阴明目、清肝泻火，改善眼部血液循环，为眼睛输送充足的养分，如同为眼睛点亮了一盏明灯；还能有效缓解眼疲劳，让长时间劳累的眼睛得到充分的放松；更能预防和治疗多种眼部疾病，如白内障、青光眼、视力减退等，帮助人们留住清晰的视界。 

与此同时，石斛补肾益精的强大功效，有助于增强腰部肌肉和骨骼的力量，仿佛为腰部注入了钢铁般的支撑。对于因肾虚导致的腰膝酸软、腰部疼痛等症状，能够起到显著的改善作用，让人们的腰部重新挺直，身姿更加矫健，尽情享受健康生活。 

四、张志励用石斛的经验

（一）消化系统疾病

在消化系统疾病的治疗领域，张志励积累了丰富的经验，石斛成为了他手中的得力“武器”。对于慢性胃炎、胃溃疡等病症，若经过精准辨证，确定为胃阴不足型，张志励常常巧妙地将石斛与沙参、麦冬等药材搭配使用。在用药剂量方面，他十分谨慎，一般会根据患者的具体情况，将石斛干品的用量控制在6 - 12克之间。

他特别强调，患者在服药期间，饮食的调整至关重要。务必保持饮食清淡，远离辛辣、油腻、刺激性食物，这些食物就如同“捣乱分子”，会干扰药物的疗效。张志励曾分享过这样一个案例，有一位饱受慢性胃炎折磨多年的患者，胃脘部时常隐隐作痛，同时伴有口干舌燥、食欲不佳等症状。经过张志励的精心辨证，确认为胃阴亏虚所致。随后，张志励为其开具了以石斛为主的中药方剂。在坚持服用一段时间后，患者惊喜地发现，胃脘疼痛的症状逐渐减轻，食欲也明显增加，胃部的不适感得到了极大的改善，生活质量也随之显著提高。

（二）肾脏疾病

对于肾阴亏虚引发的慢性肾炎、肾功能不全等肾脏疾病，张志励同样运用石斛这味良药进行治疗。他通常会将石斛与熟地黄、山茱萸、枸杞子等药材巧妙配伍，形成一股强大的滋阴补肾力量。

张志励深知，肾脏疾病的治疗犹如一场漫长的战役，需要耐心与坚持。因此，他会嘱咐患者在服用中药期间，务必定期前往医院复查肾功能指标，以便根据病情的变化及时调整治疗方案。在临床实践中，许多患者在遵循张志励的治疗方案，服用相关方剂后，肾功能得到了一定程度的改善，腰膝酸软、乏力等不适症状也有所减轻，重新找回了健康的活力。

（三）眼科疾病

在眼科疾病的调理方面，张志励同样善用石斛这一“法宝”。对于因肝肾阴虚引起的白内障、青光眼等疾病，他会精心将石斛与菊花、决明子、枸杞子等药材搭配使用，以达到清肝明目、延缓眼部疾病进展的效果。

他提醒患者，眼科疾病的治疗是一个综合性的过程，除了依靠药物治疗外，日常对眼睛的保护同样不可或缺。患者应注意避免长时间用眼，让眼睛得到充分的休息；保持良好的生活习惯，如规律作息、合理饮食等。张志励曾治疗过一位早期白内障患者，通过服用以石斛为主的中药方剂，并配合科学的眼部保健措施，患者的视力得到了有效的稳定，病情发展也得到了显著的延缓，为患者带来了光明的希望。

五、石斛的食用与注意

（一）食用方法

1. 石斛粥 

准备石斛10克、粳米50克、冰糖适量。首先，将石斛仔细洗净，然后放入锅中，加入适量清水，用小火慢慢煎取汁液。待石斛的精华充分融入汁液后，滤去残渣，留下清澈的药汁。接着，将粳米淘洗干净，放入药汁中，如同让粳米在药汁的怀抱中慢慢成长。用小火慢慢熬煮，直到粳米煮至软烂，形成一锅浓稠的粥。在粥即将煮好之际，加入适量冰糖调味，轻轻搅拌，让冰糖的甜蜜与粥的醇厚完美融合。 

这道石斛粥，最适合在早餐或晚餐时食用。它具有滋阴养胃、生津止渴的卓越功效，就像一位贴心的伴侣，时刻呵护着胃阴不足、口干口渴者的健康。坚持长期食用，身体会逐渐感受到它带来的滋养与呵护，如同春雨润物细无声。

2. 石斛炖鸡 

选取石斛15克、母鸡1只、红枣适量、姜片适量。先将母鸡精心处理干净，去除杂毛和内脏，让母鸡以最纯净的姿态迎接与石斛的“相遇”。然后，将石斛、红枣、姜片与处理好的母鸡一同放入炖锅中，加入适量清水，仿佛为它们营造了一个温暖的“家”。用小火慢慢炖煮2 - 3小时，在这漫长的炖煮过程中，石斛的营养成分逐渐融入鸡肉和汤中，与其他食材相互交融，形成了一道营养丰富的滋补佳肴。

当炖煮结束，揭开锅盖，一股浓郁的香味扑鼻而来。这道石斛炖鸡，具有滋阴补肾、益气养血的神奇功效，仿佛是大自然赐予肾阴亏虚、气血不足者的一份珍贵礼物。在享受美味的同时，身体也在不知不觉中得到了滋养与调理。不过，在炖煮过程中，一定要注意火候适中，时间不宜过长，以免破坏石斛的有效成分，让这份珍贵的礼物失色。 

（二）注意事项

1. 辨证使用

石斛虽好，但并非人人适用。它主要适用于胃阴、肾阴亏虚的人群，能够为他们的身体带来滋养与调理。然而，对于脾胃虚寒、湿邪内阻的人来说，石斛可能并不适宜，甚至可能会加重病情。因此，在使用石斛之前，务必咨询专业的中医师，通过中医师的精准辨证，确定自己的体质是否适合服用石斛，切不可盲目自行用药。张志励在临床带教过程中，常常反复教导学生，辨证论治是中医用药的关键，一定要仔细辨证，为患者的健康负责。 

2. 适量使用

虽然石斛是常用的滋补中药，但“过犹不及”，过量使用可能会导致胃肠道不适、腹泻等不良反应。无论是将石斛用于药用还是食用，都应严格控制用量。一般来说，药用时石斛干品的剂量为6 - 12克，具体用量还需根据病情的轻重、体质的强弱等因素进行灵活调整。张志励在为患者开方时，总是会根据患者的具体情况，精确拿捏石斛的用量，力求达到最佳的治疗效果，同时避免不良反应的发生。

3. 特殊人群 

孕妇、哺乳期妇女这两类特殊人群，由于身体处于特殊的生理状态，对药物的反应可能与常人不同。因此，应慎用石斛，以免对胎儿或婴儿产生潜在的不良影响。此外，对石斛过敏者应坚决避免使用石斛。一旦在使用后出现皮肤瘙痒、皮疹等过敏反应，应立即停止使用，并及时就医。张志励特别提醒特殊人群，在使用石斛前，一定要如实告知医生自身的情况，严格遵循医嘱，确保用药安全。

石斛，这味承载着千年中医药智慧的“仙草”，以其独特的药理作用和广泛的临床应用，在中医药领域占据着举足轻重的地位。只要我们遵循中医的辨证论治原则，合理应用石斛，它将如同一盏明灯，照亮我们追求健康的道路，为我们的健康事业保驾护航，让我们在享受美好生活的同时，拥有更加坚实的健康基石。